趁着这个时候把鲑鱼用盐来搓一搓稍微腌制一下，刚好足够把调制的汤汁煮到将开未开的状态。
咕嘟咕嘟冒着些许泡泡的酱汁被挪到一边晾凉，我把炉灶哒哒哒地点开大火，架上平底锅、晃匀锅里的油，然后在烧的正滚烫的锅里放入刚刚腌制好的鲑鱼段。
白烟随着一道热烈的嗞啦声腾起，然后又是几声响亮的嗞啦声，鱼段全都鱼皮朝下地入了锅。这个时候再把火调小，以免煎焦糊锅。
把鱼段四面翻翻身，全部煎至金黄，这个时候把晾在一边的酱汁倒进这边的锅里，一边把酱汁不断浇淋到鱼段上，一边炖煮入味。
直到酱汁越来越浓稠，逐渐化作焦糖色的封层闪耀在鱼段上，如同晶莹的玻璃制品一样——这个时候就可以出锅啦！
“锵锵，照烧鲑鱼哦~”
摆好盘、淋上酱汁后，我把鱼段也端上了桌，恰好哥哥那边的年糕也和各种蔬菜煮成了一锅汤。
没有做什么太过花里胡哨的御节料理，但菜色倒是比普通的御节料理要华丽许多呢！
这一回我有记得好好拍照，尤其是哥哥切的鲷鱼刺身——看着就很厉害嘛。
“那么，”剩下来的半瓶清酒当然是到了我们的杯子里，过年这一天就不要管什么到底能不能喝酒啦，总之，
“新年快乐！”
“干杯！”
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