坐等我家夫郎上岸

和以葭

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在山野31

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    狗子贱兮兮的凑上前也闹着要拉勾,被拒绝。

    “去去去,我不跟你拉勾,你们要在两个地方,我肯定找瓷哥儿。”

    “你都不带犹豫一下的吗?你都没用那种语气哄过我,我好伤心哦。”

    狗子作西子捧心状,把吴煦恶心得够呛,直怼:“呕,你回家照照镜子吧,哪来的脸跟瓷哥儿比呢。”

    “哈哈哈哈……”

    两人插科打诨,打散了屋里的离愁别绪。

    吴煦见大家笑开,遂言归正传,“我们给夫子办一个欢送宴,让他欢欢喜喜地离开吧。”

    “欢送宴?”柳玉瓷跃跃欲试。

    “对,保管让他终身难忘,永远记得咱们十里学堂,以后他收再多学生也越不过我们,我是大师兄!”

    “煦哥,瓷哥儿才是夫子第一个学生呐。”

    吴煦拿笔尖轻敲张荞脑门,他一贯只做老大,不过看在瓷哥儿份上嘛,勉勉强强委屈下屈居人后了。

    “行吧,那荞哥儿做二师兄,我不做二师兄。”

    柳玉瓷想到西天取经的故事,顺嘴就接道:“因为二师兄是猪嘛……啊,荞哥儿,我不是……”

    “哈哈哈,对的对的,荞哥儿做二师兄。”

    张荞:“……”

    *

    三日后欢送宴。

    万沅沅受孩子们委托,晌午带魏夫子去镇上酒楼吃酒,柳玉瓷不好不在,就负责拖延时间。

    吴煦招呼荞哥儿、宁哥儿和秀儿、丫丫布置场地,挂彩带、拉横幅,要多喜庆有多喜庆。

    他和狗子、大柱在灶头忙活饭菜。

    多年相处,大家对汉子近庖厨一事见怪不怪了。

    别提吴煦手艺确实不错,主要体现在他会吃,有什么好吃的菜谱给李婶一说,李婶还原个八九分,就能香得他们吞掉舌头。

    至于亲自下厨,想都别想。

    他只做给柳玉瓷,偶尔张荞能沾点光尝个滋味。

    因而欢送宴这顿夕食,还是他们第一次正经尝吴煦手艺叻。

    狗子心里期待,烧火、洗菜、递盘子干得更尽心。

    大柱老实,吃不吃都是埋头苦干的份。

    李婶也在帮忙切菜配菜。

    冷盘是柠檬无骨鸡爪、花雕双醉和椒麻翡翠莴笋。

    花雕双醉,主要是河虾和醉鸡,做法大差不差,关键在醉卤汁,将香料炒香,加适量花雕酒、冰糖和柠檬,盛出后静置冷却,分两碗放入焯熟的新鲜河虾,以及用盐按摩过的老母鸡,开饭前捞出摆盘。

    然后是柠檬无骨鸡爪,鸡爪先冷水下锅加葱姜蒜、花椒和料酒焯熟,再冷水浸泡,李婶帮去的骨,吴煦配料汁,小辣椒、柠檬、蒜末、芝麻等用热油浇匀,腌制两个时辰。

    趁腌制的时间可以准备其它食材,再拌个翡翠莴笋,莴笋切细长条状,焯至断生即可,简单配芝麻油、盐等佐料搅拌均匀,清爽脆嫩。

    主菜是东坡肉、酸菜鱼、爆炒猪肝、烤五花肉包生菜,配两个素菜,麻婆豆腐和素炒芹菜。

    其中,大菜是东坡肉和酸菜鱼。

    东坡肉要先把锅烧热,整块肉皮向下放锅里烫一会,冷水下过放香料和料酒焯水,再温水冲洗后改刀切成正方形块,用干净的草绳绑好,砂锅底下铺竹帘和一层香葱,几片生姜,再肉皮朝下放好肉块,倒入黄酒、冰糖、酱油,和没过肉块的开水,小火炖煮一个时辰,到点捞出装盘,汤汁倒回铁锅大火收汁,等汤汁变浓稠再浇到东坡肉上,点缀些去岁收好的干桂花。软烂入味,绯闻不腻,糯而不粘。

    酸菜鱼则是庄子鱼塘里捞的的新鲜草鱼,大柱帮忙杀鱼洗鱼,洗干净内脏再给吴煦。

    吴煦用淀粉搓揉好一通按摩,过水冲洗,把鱼片成薄薄的一片,鱼骨取出切段,用盐和淀粉搅几下,再次过水冲洗,然后加盐、五香粉、蛋清和淀粉抓匀,取一把李婶积好的酸菜切段,和一勺酸萝卜备用。接着起锅烧油,将鱼骨煎至两面金黄,放入葱姜蒜、酸菜、酸萝卜炒出香味,倒入开水炖煮,后将鱼骨捞出,一片片下入鱼肉,鱼肉变色、边缘微微卷起便是熟了,在盛好的酸菜鱼汤上放入干辣椒、花椒和葱碎,热油“滋啦”一声浇透,最后撒些芝麻增香。

    汤是李婶煮的银耳莲子汤和菠菜蛋花汤。没办法,吴煦太忙太忙,做不过来啦。

    李婶看着忙得昏头转向的三个孩子,盛了三小碗银耳汤让他们先尝尝,解解渴。吴煦尝了,香甜可口,银耳入口即化,他吸溜两口喝完,给李婶竖个大拇指,转身继续忙活。

    之后做炸物小吃,炸虾球配甜辣酱,吴煦躲了个懒,用的林氏酒楼现成的甜辣酱。虾球腌制过,裹上面糊和鸡蛋液,放油锅里中小火炸一遍,铁勺捞出把油沥干,大火复炸,鲜香酥脆,配上林氏甜辣酱,又是另一种复合味道。

    甜品两样,红豆双皮奶和桃花酥。

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