在上辈子，会做腊肉有好几个省，而且每个省份做腊肉的方法又有少许区别。而云间做的腊肉是他们老家的方法。自她有记忆以来，她家，或者说他们那个市都是这样做的。
云间早已搭好了一个挺深的灶台，这个灶台不是用来做饭的，而是专门用来熏腊肉的。
这个灶台搭成长方形的样子，并在一方下面挖一个能放柴火进去的地方。上前不封口，用木棍挂着野鸡，野兔之后放进去。为了不跑烟，什么东西都可以，只要把上面盖好不跑烟就行。
一切准备好，就可以点火。
这个火也得注意，不能真点燃，而只要烟。因为熏腊肉，就是要这烟。
“云间，这肉用烟熏了还能吃吗？”柱间有些怀疑。
“大哥，你就放心吧，肯定能吃。”云间笑道：“要是不能吃，我如此折腾做什么。”她又不是吃饱了撑的。
“等我做好了，你们要是吃得习惯，咱们这生意就可以做下去。”云间继续说道，“以后咱们还可以做熏鱼，香肠，这些都非常好吃。”
其实云间最想做的还是香肠，不过，不能急，事情得一步一步来。等大家尝过之后，知道味道好，以后才会无条件支持她。
而且最重要的，做香肠怎么能少得了猪呢？所以，这养殖场是真得要搞，要不然很多事情都做不起来。
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