林晚如往常一样熬煮完糖浆，艾从雪拿出早就插好的竹篾的陶罐，灌入糖浆用竹席盖上，搬进地窖里等待结晶。
糖霜畏潮惧温变，地窖温度稳定，最是适合不过。
等到寒露，就能检验糖霜成果了。
好巧不巧，这天又有人要来买艾家的赤糖。
“只要你把糖供给我家酒楼，好处少不了你的。”男子鼻孔一张一合的，正对着艾从雪，趾高气扬地说道。
“糖价几何？”
那鼻孔回答道：“我们月来酒楼给你个面子，一百五十文一斤。”
艾从雪在心里翻了个白眼，市面上的糖都还要一百六十，这月来楼真是欺人太甚，面带微笑道：“月来酒楼当真是大酒楼，恕难从命。”
月来楼的小厮见艾从雪竟然不同意，顿时火冒三丈，威胁道：“你可知我们掌柜的是谁？”
艾从雪抓住两边大门，嘴角翘起讥笑的弧度：“我管你是谁？律法可不是摆设，强买强卖等着入狱吧！”
说完直接“砰”的一声把门关上。
小厮差点被门环打到脸，气得破口大骂：“别给脸不要脸，我们月来酒楼能要你的糖那是看得起你！”
这差事本是他好不容易抢来的，本以为能借此讨好掌柜，谁知道这艾从雪如此不知好歹，现在空手而归，免不了要受责罚。
见无人应答，又狠狠踹了几脚门。但这大门可是经过艾升荣的加固，不仅纹丝不动，还险些让小厮崴到脚。
听着门外的动静，艾从雪噗嗤一笑，摇了摇头回屋继续制糖。
林晚听见动静，随口问道：“这几天不知道来多少人想买糖，今儿怎么出去那么长时间？”
“先前那几个酒楼好歹还是掌柜亲自来，虽说给的诚意不如万老板，最起码态度诚恳。”
艾从雪搅拌着锅里的糖，眼底满是不屑，继而说道：“今日这个别说涨糖钱，甚至是派来个不知道干什么的小厮。”
林晚听见这气得把手中木柴一摔，落在地上溅起几颗火星子：“这么看不起人的东西，买咱家灶灰都不配！卖给他我林晚跟他姓！”
这一摔火势骤减，艾从雪一手搅糖，一手捡起那根木柴塞回灶膛里：“阿娘，消消气，方才差点坏了火候。”
林晚回过神来，死死盯着火势，一刻也不敢分神。
熬完这最后一锅，艾从雪起身去后院地窖取糖，还忙里偷闲地打了一套枪法。
经过这么多天的勤学苦练，她的动作可算是有点耍枪的样子，不再像之前那样张牙舞爪。
今早练习时，庄图南还说她进步很大，就这一句话，可是让历经苦楚的艾从雪见到了希望的曙光。
想起这事，艾从雪嘴角忍不住地上扬，轻快地掀开盖着第一批陶罐的竹席。
只见糖浆表面覆着薄薄一层结晶，艾从雪伸手拿出竹篾，上面已经挂满糖霜，像极了结满果子的枝头。
她端着竹簸箕爬出地窖，小心地把竹篾上的糖霜给敲下来。虽说是头茬糖霜，成色不是最佳，但能制出来已实属不易。
糖霜适合炖煮，如今正值秋季，艾从雪借着前世记忆写下糖霜炖雪梨的方子，唤来庄图南道：“图南你去集上买些梨回来，待会儿要用。”
她要先试试这个方子行不行，先前家中买不起牛乳这种贵物件，便是光脚都不怕穿鞋的，试都没试直接拿着方子闯荡。
如今还是稳妥些为好，别在自己拿着方子巴巴地去了听雨楼，却做不出来，这可就贻笑大方了。
“图南这孩子，平日里寡言少语的，当真是老实，一点也不像之前我买他时的样子。”艾从雪进了灶屋和林晚聊道。
“许是怕你不买他吧。”林晚坐在灶前小板凳上答道，“人老实就行，偷奸耍滑的人咱艾家可不要。”
艾从雪点点头，想起平日里庄图南的样子道：“只有教我枪法时话多些，寻常就是问一句答一句，跟个闷葫芦似的。”
“对了，阿娘，等会图南买了梨回来，你照我写的方子做一下试试，看看这新制的糖霜质量如何。”
林晚听见艾从雪的话，眉眼含笑：“雪儿让阿娘做，阿娘自然是要做好的。”
直至半边天铺满红色时，庄图南才回来，提着竹篮迈进院门时，裤脚还淌着的水。
艾从雪眼睛瞪得老大，诧异道：“怎么回事，被人欺负了？”
她伸手想要看看是怎么回事，却被不着痕迹的躲过去。
“路上沾了点泥，把裤子在河边洗了洗。”庄图南低头递过梨，眼神闪躲。
艾从雪放下心来，她这小师傅虽然内向但也不像是会被人欺负的人，只是没想到这么爱干净，脏了一点都要洗掉。
艾从雪把梨洗干净后，进屋内观摩林晚炖汤。
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