“我同意之之的说法,因为营业额的话,只要集市的人流量够,那拉客方面的,我和之之肯定能搞来人,就是搞来之后,这个招待,还有制作时间......哦 ,会有需要安排座位之类吗?”听完段羡之的发言,纪辰时立马迎合道,只是说着说着就开始天马行空了起来。
“不建议搞要落座的那种,还是优先直接能把食物打包带走的模式,因为考虑到两位的人气,我担心节目组的安保不一定能疏导得过来。”对于纪辰时的设想,裴一帆给出了自己的意见。
“噢噢,那看看两位大厨的想法,有什么快速又好吃的东西吗?”众人的视线来到了夏舟与楚越身上,经过昨天的厨艺挑战,两人的地位在团队里有了一定的提升。
“嗯......烧烤类吧,海鲜的话,烧烤那些挺方便的。”回想着自己在集市上遇到过的小吃种类,夏舟沉思着给出了答复。
“烧烤,烧烤不错,那我们就搞铁板烧怎么样!可以做铁板鱿鱼,或者章鱼小丸子之类的!”说起烧烤,楚越也来了想法。
“看来大家对于小吃摊的形式已经有了点想法,那这里小洛就简单插播一句,菜式方面,根据昨天的游戏奖励,节目组也会提供相应的菜谱,大家有相关的需求可以和节目组反馈哦!”听着众人的想法,一旁的洛言也及时跟进道。
“嗯,那菜式方面,由夏舟和楚越进行完善,然后我们来看一下其余的人员配置,厨师暂定两位,拉客两位,打下手两位......”
“沈老师,我们这边有个提议,”和夏舟简单讨论了一下,楚越有了新的想法,“是这样,我和夏夏简单算了一下,如果只是单纯铁板烧的收益,可能会有些勉强,感觉还是要丰富一下种类,比如加点饮品的组合,这样不仅能提升客单价,还能缓解油腻,提升顾客体验。”
“可以,那就凌乐和老裴去做饮料,我和韩律打下手,负责打包、收银、补货之类的杂活。”
就这样,经过一番讨论,众人拿出了大概的方案。
小吃摊的形式为海鲜铁板烧,菜品为铁板鱿鱼,蒜蓉粉丝蒸扇贝,香辣铁板虾,酱爆蛤蜊,还有蒜香黄油蟹腿与芝士焗蟹腿,饮品为手打柠檬茶与西柚橙子气泡水。
人员分配为夏舟与楚越负责食物制作,凌乐与裴一帆负责饮品制作,纪辰时与段羡之负责拉客,沈玄与韩闻轩则负责打下手。
整理好的方案递交到了节目组手上,很快便有了答复。
设备方面皆由节目组提供,领了任务的众人则各自开始了自己的板块。
拿到菜谱的夏舟与凌乐留守在别墅,开始菜品的制作,玩转热点与流量的顶流纪辰时则化身品控负责人,从口味,包装,出片等角度,全方面地给出改进意见。
另一边,段羡之与沈玄,裴一帆来到了摊位地点进行实地考察,而楚越和韩闻轩则是来到了海鲜市场,进行食材的考察与筛选。
中午,考察完现场的众人回到了别墅,开始反馈收集到的问题。
餐桌上,众人你一言我一语,就这样将整个小吃摊的各个环节,逐步完善了起来。
下午,照样是分成了三组,一部分人直接来到摊位处进行布置,一部分人则安排去集市进行采买,结束后直接将食材转运到摊位。
别墅里,将菜品全部上手,并掌握好了大概的出餐速度后,夏舟与楚越也出发来到了摊位。
看着眼前已经有模有样的摊位,夏舟好奇地四处打量了起来。
“这摊子搭得不错啊,有点那意思了,话说食材到了吗?我去看看......”看着在摊位上忙活的段羡之,楚越询问着现场的情况。
“在楼里呢,后面那栋也是节目组租下来的地方,食材放在一楼的冰柜里,”忙活着手上的组装,段羡之抬了抬下巴,示意两人,“哦对了,夏夏你去找一下裴哥,他说你来了就去找他。”
“裴哥吗?”夏舟疑惑地歪歪头,接着往小楼走去。
小楼里,各种工作人员来回忙活着,导演组的监控设备也堆放在一旁。
夏舟刚抬脚迈进楼里,一股冷冽的气息瞬间席卷而来。
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